Titelbild: Ein Ausschnitt aus unserem wechselnden Craft-Bier-Sortiment an der Wolbecker Straße 18. Foto: Bastian Bochinski / Heimat Heroes · Bildnachweis
Ein helles Altbier bei Pinkus, ein Blick in die FINNE-Brauerei am Hafen oder ein Bier aus übrig gebliebenem Brot: In Münster gibt es einiges zu probieren. Hier findest du Brauereien und Bierprojekte, Adressen zum Einkaufen und Möglichkeiten, selbst mehr übers Brauen zu lernen. Auch unsere Craft-Bier-Auswahl und Bier-Tastings bei Heimat Heroes sind dabei.
Enthält Werbung für unsere eigenen Angebote von Heimat Heroes.
Direkt zu Brauereien · Dock Bar · Pinte · Bier kaufen · Tastings · Selbst brauen · Brauschau & Wettbewerb · Kemker Kultuur
Worauf hast du Lust?
- Münsteraner Bier und etwas zu essen: Pinkus im Kuhviertel oder FINNE im Kreuzviertel und am Hafen.
- Craft Beer, Beer Cocktails und Pierogi: die Dock Bar an der Aegidiistraße.
- Biere vergleichen und Fragen stellen: ein moderiertes Tasting oder eine Brauereiführung mit Verkostung.
- Ein paar Flaschen für zu Hause: der Pinkus-Shop oder unsere Auswahl bei Heimat Heroes.
- Ans eigene Brauen herantasten: Braukurse und die Braufreunde Münster.
Brauereien in Münster
Pinkus: helles Altbier im Kuhviertel
Das Original Pinkus Alt ist ein helles, obergäriges Münstersches Altbier. Zum Sortiment gehören außerdem etwa Pils, naturtrübes Special und Hefeweizen. Im Brauereiausschank an der Kreuzstraße 7–10 kommt westfälische Küche dazu – zum Beispiel Töttchen. Wenn du Bier und regionale Gerichte verbinden möchtest, liegt hier beides nah beieinander.
Gaststätte: Montag–Samstag 12–24 Uhr, Küche bis 22 Uhr; sonn- und feiertags geschlossen. Brauerei-Shop: Montag–Freitag 12–17 Uhr, Samstag 9.30–13 Uhr. Die Shopzeiten sind kürzer als die der Gaststätte.
Pinkus: Ausschank, Adresse und Öffnungszeiten · Biersortiment
FINNE: Taproom im Viertel und Brauerei am Hafen
Bei FINNE lohnt es sich, die beiden Standorte auseinanderzuhalten. Die Viertelbrauerei an der Kerßenbrockstraße 8 ist der Taproom im Kreuzviertel. Dort gibt es bis zu 13 Biere vom Hahn, Flammkuchen und kleinere Speisen zum Bier.
Die Hafenbrauerei am Mittelhafen 20 verbindet Produktion und Gastronomie. Hier kannst du eine Führung buchen, auch mit anschließender Verkostung. Braukurse gehören ebenfalls zum Angebot. Zum FINNE-Sortiment zählen unter anderem Helles, Pils, IPA und Scottish Ale.
Für den Besuch: Im Viertel ist dienstags bis samstags geöffnet, am Hafen mittwochs bis sonntags. Für Freitag/Samstag im Viertel und den Sonntagsbeginn am Hafen nennen die FINNE-Seiten unterschiedliche Beginnzeiten; kläre diese Tage bei der Tischreservierung. Am Hafen beginnen Mittwoch–Freitag um 17 Uhr und Samstag um 12 Uhr.
FINNE im Viertel · FINNE am Hafen · Führungen und Termine
Für einen längeren Abstecher ans Wasser findest du im Hafenguide weitere Stationen.
Das Dackel: kleine Brauerei am Germania Campus
Das Dackel braut am Germania Campus, Dorpatweg 10. Zum Hausbier gehört auch ein untergäriges Bier, das nach der Hauptgärung sieben Wochen kalt lagert. Wer die Brauerei kennenlernen möchte, kann einen Besuch vereinbaren. Das Team bittet ausdrücklich um vorherige Absprache – plane deshalb keinen spontanen Brauereirundgang ein.
Das Dackel: Brauerei und Besuchskontakt
Gruthaus: historische Bierstile, heute in kleinerem Rahmen
Die Gruthaus-Brauerei von Philipp Overberg beschäftigt sich mit historischen Bierstilen und Grut, also Kräutermischungen zum Brauen. Sie gehört zur Münsteraner Biergeschichte der Gegenwart, hat ihren Betrieb aber verändert: Seit Februar 2026 wird kein reguläres Flaschenbier mehr hergestellt. Für besondere Anlässe braut Overberg weiterhin Fassbier.
Ältere Sortenlisten sind deshalb keine aktuelle Einkaufsliste. Wer eines der besonderen Biere sucht, kann sich direkt an die Brauerei wenden. Gruthaus erklärt den aktuellen Stand.
Dock Bar: Craft Beer, Beer Cocktails und Pierogi
Die Dock Bar an der Aegidiistraße 35 ist ein Treffpunkt für die Craft-Beer-Szene in Münster. Hier gibt es wechselnde Biere vom Hahn sowie aus Dosen und Flaschen. Dazu kommen Beer Cocktails, auf der Karte „Hoptails“ genannt: etwa ein Mojito IPA oder ein Espresso Stoutini mit Stout.
Zum Bier passen die hausgemachten Pierogi – gefüllte polnische Teigtaschen, zum Beispiel mit Kartoffeln und Quark oder Kraut und Pilzen. Bei Tap Takeovers stellen Gastbrauereien ihre Biere vor; dabei gibt es auch Gelegenheit, mit den Menschen hinter den Bieren ins Gespräch zu kommen.
Öffnungszeiten: Montag–Donnerstag 17–24 Uhr, Freitag 17–1.30 Uhr, Samstag 16–1.30 Uhr und Sonntag 17–23 Uhr.
Dock Bar: Bierauswahl, Küche und Brauereiabende · Cocktailkarte mit Hoptails
Pinte: Bier aus überschüssigem Brot
Pinte ist ein Projekt aus dem Umfeld von Enactus Münster. Das Team nutzt überschüssiges Brot der Bäckerei Krimphove zum Brauen. Laut eigener Website entsteht das Bier bei Pott’s im Münsterland; ein Teil des Erlöses jeder Flasche geht an die Münsteraner Tafel. Es ist damit eine Münsteraner Idee mit einer Braupartnerschaft in der Region.
Die Pinte-Website nennt als Verkaufsstellen unter anderem Fyal, Homebeis, Zwanzig20, Pot Still und Heimat Heroes. Die konkrete Verfügbarkeit hängt vom jeweiligen Laden ab. Mehr zum Hintergrund steht beim Projekt Enactus Münster.
Craft-Bier kaufen in Münster
Werbung · Unser Laden bei Heimat Heroes
In unserem Laden an der Wolbecker Straße 18 findest du eine große, ständig wechselnde Craft-Bier-Auswahl. Unsere Biersommelière Verena stellt sie zusammen: regionale Bierspezialitäten gehören genauso dazu wie seltene, exotische und limitierte Abfüllungen. Es kommen laufend neue Spezialitäten ins Regal – so gibt es auch beim nächsten Besuch wieder etwas zu entdecken.
Wenn du etwas verschenken oder mehrere Stile vergleichen möchtest, stellen wir dir gern ein Bierpaket zusammen. Sag uns, ob du eher etwas Hopfiges, Malziges oder Alkoholfreies suchst.
Ladenöffnungszeiten: Mittwoch–Freitag 12–18 Uhr, Samstag 10–16 Uhr; Sonntag–Dienstag geschlossen. Die Öffnungszeiten gelten für den Einkauf; ein gebuchtes Tasting kann zu einer anderen Zeit oder an unserem zweiten Münsteraner Standort stattfinden. Heimat Heroes: Standorte und Kontakt.
Wenn du gezielt Pinkus kaufen möchtest, ist auch der Brauerei-Shop eine Anlaufstelle. So kannst du zwischen einer Auswahl verschiedener Brauereien und dem direkten Einkauf bei einer Brauerei entscheiden.
Biertastings: vergleichen statt nur bestellen
Werbung · Eigene Tastings von Heimat Heroes
Bei unseren Bier-Tastings geht es darum, Unterschiede im Glas kennenzulernen. Du brauchst dafür kein Vorwissen. Diese drei Formate setzen unterschiedliche Schwerpunkte:
- Biertasting mit Biersommelière Verena Ahmann: unterschiedliche Bierstile, Zutaten und Brauweisen kennenlernen. Etwa 2,5 Stunden, mit Begrüßungsbier, Brot und Wasser sowie ergänzenden Spirituosen-Proben.
- Bier & Käse: ausgewählte Biere mit passenden Käsesorten vergleichen. Etwa zwei Stunden; Brot und Wasser begleiten die Verkostung.
- Herrengedeck 2.0: Nach dem Bier-Aperitif Bella Bierlini folgen fünf Biere, jeweils kombiniert mit einer passenden Spirituose oder einem Likör. Etwa zwei Stunden.
Alle drei Formate richten sich an Erwachsene ab 18 Jahren. Die Auswahl kann je Termin wechseln. Unsere Tastingübersicht zeigt die öffentlichen Termine mit Datum, Uhrzeit und genauem Veranstaltungsort. Achte dabei auf Wolbecker Straße 18 oder Alter Fischmarkt 22; der verbindliche Ort steht auf deinem Ticket.
Möchtest du beim Probieren direkt in eine Brauerei schauen, bietet FINNE eine Führung mit Tasting in der Hafenbrauerei an. Für die Planung mit einer größeren Runde findest du bei uns außerdem Ideen für Gruppen und Junggesellenabschiede.
Selbst brauen: Kurse und Kontakte
Bei einem Braukurs lernst du, wie aus Zutaten ein Sud wird. FINNE bietet Kurse in der Hafenbrauerei an. Auf Haus Coerde stellen Elias Eckel und Leo Trau ebenfalls Brau-Workshops für Anfänger vor: vom Schroten über Maischen und Läutern bis zum Würzekochen, begleitet von einer Bierverkostung. Der Ort ist die Kochschule e.ssenz, Coermühle 50f.
Für Haus Coerde ist derzeit kein kommender Brautermin in der verlinkten Buchungsübersicht ausgewiesen. Eine Anfrage beim Workshop-Team ist möglich. Aus der allgemeinen Kursbeschreibung ergibt sich noch kein buchbarer Termin.
Münsteraner Brauschau und Hobbybrauer-Wettbewerbe
Hinter der Münsteraner Brauschau stehen die Braufreunde Münster. Hobbybrauer stellen dort ihre Biere vor, und die Gäste wählen ihre Favoriten. Der Verein ist auch für Stammtische und den Austausch übers Selberbrauen eine Anlaufstelle.
Die jüngste ausgeschriebene Brauschau fand am 30. Mai 2026 statt. Entscheidend für die Planung: Sie war als private Einladungsveranstaltung ohne Tageskasse angelegt, zu der die ausstellenden Brauer Freunde und Bekannte einladen konnten. Für 2027 ist bislang kein neuer Termin angekündigt. Ankündigung und Teilnahmebedingungen der Ausgabe 2026.
Daneben gibt es den Students’ Beer Award aus dem Umfeld des Sensorikteams am Fachbereich Oecotrophologie der FH Münster. Dieser Wettbewerb richtet sich gezielt an Studierende, die Bier brauen. Für die Teilnahme wird ein Studiennachweis verlangt; auch eine Promotion wird akzeptiert. Die Wettbewerbsseite führt die Ausgabe 2026. Eine nächste Ausschreibung für 2027 steht noch aus.
Noch ein Bierort: Starnberger Stehausschank
Am Alten Steinweg 34 wird Starnberger Tankbier ausgeschenkt. Das Bier kommt aus Bayern; der Stehausschank ist ein Münsteraner Bierort, keine örtliche Brauerei. Dazu gibt es Brotzeit. Geöffnet ist Dienstag–Donnerstag ab 16 Uhr, Freitag–Sonntag ab 11 Uhr; Montag ist Ruhetag. Starnberger Stehausschank: Karte und Besuch.
Wenn es dir vor allem um einen Abend am Tresen geht, hilft dir unser Kneipenguide für Münster bei der weiteren Auswahl.
Ausflug ins Münsterland: Kemker Kultuur
Kemker Kultuur liegt außerhalb Münsters, auf einem Hof in Alverskirchen: Wettendorf 1, 48351 Everswinkel. Neben Bier gibt es dort auch Apfelwein. Der Hofladen öffnet regulär samstags von 11 bis 13 Uhr; abweichende Schließtage kündigt die Brauerei an.
Für Gruppen werden private Verkostungen mit Brauereiführung angeboten. Dafür ist eine Vereinbarung nötig. Kemker Kultuur: Hofladen, Verkostungen und Kontakt.
Und ohne Alkohol?
Auch die Münsteraner Brauereien haben alkoholfreie Varianten: FINNE führt Beach Brew und Natur Radler, Pinkus unter anderem Hell Ohne und Weizen Ohne. „Alkoholfrei“ und „0,0 %“ sind dabei unterschiedliche Produktangaben; wenn dir genau 0,0 % wichtig sind, achte auf das konkrete Etikett. Weitere Getränke aus Münster findest du in unserem Überblick.
Was ist mit dem Läuterwerk?
In älteren Münsteraner Bierlisten taucht das Läuterwerk noch als Besuchsziel auf. Die Brauerei hat auf ihrer eigenen Website die Schließung angekündigt. Frühere Ausschanktage und Braukurse sind deshalb keine aktuellen Besuchstipps.
Zum Bier noch etwas auf den Teller? Hier geht es zu westfälischen Spezialitäten in Münster und unseren Rezepten zum Nachkochen.